Как реализовать виноград на рынках и на дому: основные принципы и стратегии

Как реализовать виноград на рынках и на дому: основные принципы и стратегии

Все началось 10 лет назад, когда с семьей мы переехали из Алтайского края в село под Воронежем. До этого времени мы не увлекались садоводством и огородом, хотя тоже был частный дом с уютным двориком. Нам просто не хотелось тратить на это время и силы. Так я думал и первые пять лет после переезда, пока мой сосед не принес мне несколько саженцев винограда, я даже не знал, что это был за вид, просто посадил во дворе, возле забора.

Спустя три месяца виноград начал разрастаться в геометрической прогрессии по всему забору, а еще спустя время начали появляться первые грозди винограда. В конце лета я собрал около десяти таких гроздей, которые сам потом и съел. Следующее лето прошло так же и мне пришла гениальная идея (как мне показалось) — купить винограда побольше, выращивать его и продавать.

Так начался мой маленький бизнес. Я закупил саженцы, заказал специальный забор, на котором виноград будет расти и полностью переоборудовал пустой двор в виноградный сад. Все лето я ухаживал за своим новым творением: поливал, защищал от вредителей и удобрял специальными средствами.

Первая продажа с выручкой случилась уже в середине лета, далее я стал давать объявление о продаже. Такой способ мне нравится больше, чем сидеть на рынке с готовым, собранным виноградом. За один килограмм винограда я брал по 150 рублей, чаще всего — это была одна гроздь. За первые десять дней я заработал 9000 рублей — это неплохой результат, как я считаю, а винограда у меня еще выросло очень много. В конечном итоге за месяц я продал винограда на 50 000 рублей.

Интересное по теме : Как я сажал виноград в Сибири и что из этого получилось

Безусловно, чтобы добиться такого результата, требуется немало усилий, но уверяю вас, с эти делом справится абсолютно любой человек, даже без специальных навыков. Ведь вся информация есть в открытом доступе в интернете. Именно поэтому, я рекомендую выращивать виноград, ведь это интересно и, на мой взгляд, очень прибыльно. Желаю всем удачи.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое реализация винограда на рынках и на дому

План по открытию своего предпринимательства довольно прост. Он включает в себя: закупку саженцев, их посадку, выращивание и уход, сбор урожая и реализацию. Все начинается с покупки саженцев. Чтобы вырастить хороший виноград, нужно первым делом приобрести качественные саженцы. Здесь важно найти опытного и известного поставщика. С этой целью можно найти информацию в интернете, по объявлениям, поспрашивать знакомых. В первый год лучше посадить 10-15 саженцев и посмотреть, как они будут расти, какой на следующий год будет урожай. Если все нормально, то плантацию можно расширить. Высаживать виноград оптимальнее всего весной или осенью. Техника этой процедуры довольно проста. Первым делом нужно определиться с местом. Это может быть небольшая плантация рядом с домой или дачей или большая теплица.

Последний вариант будет наиболее приемлемым, так как растение будет защищено от неблагоприятных факторов внешней среды: низкой температуры, ветра, осадков, вредителей. Кроме того, в теплице повышенная влажность воздуха и температура, что будет способствовать быстрому росту и цветению. После этого нужно высадить растения. Для этого на каждый саженец выкапывают ямы размерами 80:80:80 см. В ямы добавляют перегной, чернозем, золу, различные удобрения и воду. Воды должно быть не менее 2 ведер, чтобы земля смогла пропитаться. Затем саженцы сажают, осторожно присыпают землей и выравнивают. Расстояние между ними может быть разное, на усмотрение хозяина.

Какие факторы влияют на успех реализации винограда на рынках и на дому

Несмотря на то, что виноградный бизнес может быть прибыльным и интересным, он также имеет свои минусы. Некоторые из них:

1. Высокие затраты на начальную инвестицию. Выращивание винограда требует значительных затрат на приобретение земли, посадочного материала, инфраструктуры, оборудования, удобрений, пестицидов и т. д;
2. Высокая конкуренция на рынке. Виноградный бизнес сильно конкурентоспособен, поскольку большое количество производителей конкурируют за долю на рынке;
3. Чувствительность к погодным условиям. Виноград требует особого микроклимата для роста и процветания. Избыток влаги, заморозки, жара или засуха могут серьезно повлиять на урожай и качество ягод;
4. Необходимость регулярного ухода за виноградником. Виноградные лозы требуют регулярного обрезания, обработки от вредителей и болезней, подкормки и полива. Это требует значительных временных и финансовых затрат;
5. Низкие цены на продукцию. На рынке существует много поставщиков винограда, что может приводить к снижению цен на продукцию. Это может означать, что фермерам придется продавать свой урожай по низким ценам, что может снизить их прибыль;
6. Сложности в маркетинге и продвижении продукции. Потребители могут быть не знакомы с брендами и типами винограда, что может затруднить продвижение продукции и маркетинг;
7. Потенциальные риски для здоровья. Применение пестицидов и гербицидов может создать потенциальные риски для здоровья работников и потребителей, если не соблюдаются соответствующие меры безопасности.

Какие стратегии и приемы могут помочь реализовать виноград на рынках и на дому

Перед тем как искать помещение для бизнеса по выращиванию винограда в теплицах, необходимо определиться с типом теплицы и выбранными технологиями . Разные подходы могут существенно влиять на расходы и организацию процесса. Самым экономным вариантом будет использование парников или низкотемпературных теплиц , так как они требуют меньших затрат на строительство и оборудование по сравнению с высокотехнологичными теплицами с системами автоматизации и климат-контроля. Такие конструкции проще в обслуживании и могут быть построены из доступных материалов, что снижает начальные инвестиции.

Выбор локации для бизнеса по выращиванию винограда в теплицах является одним из ключевых факторов , определяющих успех проекта. Основные критерии важности выбора локации включают:

• Климатические условия: виноград требует определённых климатических условий для успешного роста и плодоношения. Важно учитывать средние температуры, уровень осадков и количество солнечных дней в году. Оптимальные условия способствуют более высокой урожайности и качеству продукции.
• Доступность ресурсов: наличие необходимых ресурсов, таких как вода для полива, электричество и удобрения, также играет важную роль. Локация должна обеспечивать легкий доступ к этим ресурсам, что позволит снизить затраты на их транспортировку.
• Близость к рынкам сбыта: выбор места рядом с основными потребителями вашей продукции, такими как торговые сети, рынки и рестораны , значительно уменьшит затраты на логистику и ускорит процесс продаж. Это особенно актуально для свежих фруктов, которые имеют ограниченный срок хранения.
• Конкуренция и рыночная среда: изучение конкуренции в регионе поможет понять, насколько насыщен рынок винограда и какие ниши можно занять. Оптимальная локация должна иметь баланс между спросом и предложением.

Как оценить потенциальный спрос на виноград на рынках и на дому

Виноделие в России теперь равняется собственному винограднику и его площади. До вступления в силу в 2020 году закона о виноградарстве и виноделии можно было построить винзавод, не имея ни куста винограда, в расчете на приобретение ягод у фермеров или на привозное сырье – виноматериал наливом. Сейчас такие расчеты могут стать очень опасной основой для бизнеса. Сырьевая безопасность – это главное, что должен обеспечить инвестор.

Не праздный вопрос – сколько нужно виноградников для прибыльного винного бизнеса. Существуют уникальные случаи, когда хозяйство на 10–15 га выпускает вина тиражами от 900 бутылок в год стоимостью 1500–2000 рублей каждая. Чаще всего это семейные хозяйства, производящие продукцию не для широкого круга потребителей. В « Винном гиде России » минимальная планка для исследования вина – 30–50 тыс. бутылок одного наименования. При таких объемах вино может появиться на полках федеральных сетей, а значит, попасть в фокус внимания Роскачества.

Рентабельное производство вина может начинаться примерно с 1 млн бутылок вина – это приблизительно 1100 тонн винограда и около 130–150 га виноградников с плотной посадкой. Большой бизнес в виноделии – от 1000 га виноградников. Таких предприятий в России совсем немного. Крупнейшие из них – «Кубань-Вино», «Фанагория», «Массандра», «Абрау-Дюрсо», «Инкерман» – имеют от 3000 га посадок разного возраста (у лидера рынка – больше 8,5 тыс.). Немного меньше у Дербентского завода игристых вин, «Южной винной компании», агрофирмы «Золотая Балка», холдинга «Алеф-Виналь»: от 1000 до 2500 га. Еще чуть меньше у завода «Цимлянские вина» – порядка 900 га. За несколько лет в «Клуб от 1000 и выше» может вступить компания «Мысхако» и завод марочных вин «Коктебель», у которых есть большая программа закладки новых виноградников.

Андрей Дальнов

руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка

На территории России сохранились уникальные сорта винограда, а сейчас на рынок выходят и молодые амбициозные бренды. Очевидно, что улучшается и культура потребления. В продуктовой сфере за последние семь лет произошел настоящий тектонический сдвиг в сторону импортозамещения, и в виноделии мы также видим возможности для реализации отечественного винодельческого потенциала. Отмечу также, что винодельни сами по себе – это уже готовые туристические объекты, и с каждым годом энотуризм приобретает все больше сторонников. Это дополнительный фактор развития бизнеса. Поэтому, безусловно, винодельческая отрасль очень привлекательна с точки зрения инвестиций.

Стоит отметить, что эффект масштаба в большом виноградарском хозяйстве дает существенный выигрыш в себестоимости вина. У крупных предприятий с виноградниками площадью от 1 тыс. га себестоимость производства может быть на уровне 20–25 руб. за 1 кг винограда, а у небольших хозяйств, управляющих около 100 га,— более 100 руб. за килограмм. Поэтому, в доступной ценовой категории в 200-250 рублей за бутылку вина на полке экономически эффективным будет производитель с большими площадями виноградников.

С учетом спроса на вино из российского винограда на рынке сейчас есть место для компании большого масштаба, и виноградники стали бы серьезным активом с потенциалом к росту стоимости.

Рассмотрим такой инвестиционный кейс на 1000 га виноградников, для которых понадобится производство с проектной мощностью переработки 10 тыс. тонн винограда за сезон.

Какие особенности рынка винограда надо учитывать при реализации продукции

По данным «Агроэкспорта», в 2021 году объем поставок российских виноградных вин вырос по сравнению с 2020-м в натуральном выражении почти на 25 % до 642,1 тыс. дал, в денежном — на 34 % до $13,3 млн. Основными рынками сбыта были страны ближнего зарубежья: на их долю пришлось 67 % внешних продаж в деньгах. Самым же крупным покупателем отечественных вин в прошлом году стала Украина с 322 тыс. дал на $5,1 млн. Всего же продукция поставлялась более чем в 30 стран мира.

По мнению основателя Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадима Дробиза, экспорт российского вина имеет большие перспективы, но пока его объемы остаются весьма скромными. Так, в 2021 году в стране было произведено порядка 600 млн бутылок тихих и игристых вин, при этом на внешние рынки было отправлено лишь около 7,65 млн штук. «Общероссийского серьезного и мощного экспорта вина в масштабах страны за рубеж сегодня нет, но есть заметные поставки отдельных крупных агрохолдингов — таких как “Фанагория”, “Абрау-Дюрсо”, “Кубань-вино”, которые развивают таким образом свою внешнеэкономическую деятельность», — акцентирует внимание эксперт. Для них развитие экспорта не только коммерческий проект, но и имиджевый, поскольку в итоге это позволяет увеличить продажи вина и внутри страны за счет приобретения известности этой продукции в других странах. В Европе же, да и в остальном мире, российское вино пока остается чем-то вроде экзотики, высокого спроса на него нет, констатирует он. «Потребуется много времени и денег на продвижение нашей продукции, особенно с учетом того, что своего вина во всех винопроизводящих странах избыток», — констатирует Дробиз.

Как построить эффективную цепочку поставок винограда на рынки и на дому

Рясков Александр писал(а):Мой виноградник существует на новой даче с 2009 года. На нем в данный момент растет чуть более 50 сортов и гф. Акцент сделан на сверх ранние,очень ранние,ранние и ранне средние с крупной ягодой не менее 10г, т.к считаю это является основополагающим фактором для рынка. На саженцы работаю мало,чисто для своих,где то 100 чебуков,при средней цене 300 руб….что составляет более 30000 руб. Это составляет минимум затрат….земля с леса,песок с Волги,чебуки со своего участка(не выкидывать же). Живу в кв-ре и более не имею возможности сажать. Школкой не занимаюсь. Получается часть вегетир. саженцев,а остальное продажа ягоды. Минимальная цена за товарный виноград составляла 100 руб,за крупноплодные,вкусные 150 руб. В этом году с молодых кустов получил в среднем 15кг….где меньше,а где больше. В итоге продал приблизительно,что записывал 700кг может больше. 700*125(сред.цена)=87500 +30000=117500 руб. Это молодой виноградник,далее с годами доход увеличится. А некоторые говорят,что не выгодно заниматься ягодой. Конечно трудозатраты их тяжело оценить,потрачено время. С этой суммы нужно теперь откинуть затраты на покупку саженцев,постройки шпалер,бензин и подкормки с защитой и т.д. В любом случае выгода есть. Нужно подсчитать эти затраты в след. раз. Возможно я первый кто открыто так написал. На рынке стою сам с женой,иногда когда нет времени родители. Сам не стесняюсь торговать,ведь это мой труд…..хотя меня знают многие в р-не по ходу основной работы,но не отворачиваюсь и глаза не опускаю при виде знакомых. У некоторых комплекс.

если с умом то затраты сводятся к разовым (шпалера,саженцы и тп)а всё остальное с годами только по нарастающей.

Как можно продвигать виноград на рынках и на дому

В гараже у Сергея Спиридо-новича стоят шесть ёмкостей из нержавейки. Это качественное итальянское оборудование. Здесь и происходит создание вина. Это очень сложный, тонкий процесс, в котором имеет значение любая мелочь. Что-то недосмотришь, прозеваешь, и весь труд пошёл насмарку.

Здесь же лежат штабелями закупоренные бутылки с этикетками. Это готовый товар. Дизайн этикеток помог разработать сын. «Частная винодельня семьи Добан – «Виера», – гласит надпись. И далее: «Собственный виноградник. Ливадия. Белое сухое. Вино гео­графического наименования Ставропольской местности, село Московское». 

– Давайте будем пробовать вино, – говорит Сергей Спиридонович, – пока нам только это и остаётся. Но об этом позже.

Хлопает вытянутая штопором из горлышка пробка, и золотистая жидкость льётся в бокалы. Это белое вино, сделанное из винограда Ливадия. Столовый сорт. Но фермер вынужден был делать из него вино, так как не смог реализовать полностью урожай. Вино получилось хорошее. Но это, скорее, исключение, чем правило. Из столовых сортов обычно хорошие вина не получаются.

Потом пробуем красные вина из классических винных сортов: Саперави, Каберне. Признаюсь, давно я не пил такого хорошего вина.

– Я родом из Молдавии. Там высокая культура питья вина. В каждом доме своё вино и очень неплохого качества. Потом служил в Грузии. Там тоже высокая культура виноделия и винопития. Когда же переехал на Ставрополье, был поражён низкой культурой потребления вин. Здесь пьют полусладкие 
вина, которые знатоки и за вино не считают. В вине не должно быть ни сахара, ни воды. Са-хар убивает вкус вина, и им, как правило, маскируют негодное качество напитка. А ведь традиции виноделия на Ставрополье давние. Здесь делали, да и сейчас делают хорошее вино. Но оно широкому потребителю неизвестно. Полки супермаркетов завалены низкосортными винными напитками. Фактически здесь нужно заново создавать культуру потребления качественного вина.

По словам Добана, крупные винодельческие предприятия, даже те, у которых есть свои виноградники, не всегда делают хорошее вино, так как выгодней зарабатывать на больших объёмах напитков среднего качества. А так называемые «разливайки» вообще предпочитают иметь дело с низкосортными винными материалами, а порой и с порошком, который разводят водой и добавляют туда различные усилители вкуса.

Малое виноделие заинтересовано в качественном продукте. И именно оно может наполнить рынок настоящим вином. Так во всём мире. Вспомним, например, знаменитые замковые вина Франции. А в Авст-рии, к примеру, которая чуть больше Ставропольского края, 28 тысяч фермерских хозяйств, занимающихся виноделием.