Что категорически нельзя делать с клубникой в сентябре
- Что категорически нельзя делать с клубникой в сентябре
- Связанные вопросы и ответы
- Почему клубнику в сентябре не рекомендуется мыть перед хранением
- Какие ошибки наиболее распространены при сборе клубники осенью
- Можно ли замораживать клубнику, собранную в сентябре
- Почему клубника сентября может быть вредна для здоровья, если с ней неправильно обращаться
- Как правильно хранить клубнику, чтобы она не испортилась
- Могут ли высокие температуры в сентябре повлиять на качество клубники
- В чем опасность чрезмерного потребления клубники в конце лета
- Какие рецепты с клубникой лучше не готовить в сентябре
Что категорически нельзя делать с клубникой в сентябре
Если обрезать клубнику в сентябре, то кусты ослабнут. Растение плохо перезимует, а корни могут вымерзнуть. В результате снизится урожайность.
Ухаживать за кустами клубники осенью обязательно, иначе в следующем году можно остаться без урожая. Но некоторые работы осенью делать нельзя. В том числе не стоит в сентябре обрезать листву клубники.
Почему нельзя обрезать клубнику в сентябре
Итак, ответ на вопрос «Нужно ли обрезать клубнику осенью на зиму?» будет отрицательным. И на это есть пять причин.
Причина №1. Осенью кусты клубники закладывают цветочные почки. Весной они доразвиваются, образуют цветки и далее — ягоды. Если осенью обрезать листья у кустов клубники, то растение заложит мало цветочных почек.
Причина №2. После обрезки кусты клубники ослабевают. Это происходит из-за того, что не происходит фотосинтез. В итоге растение не получает необходимую энергию.
Причина №3. Растение может плохо перезимовать, поскольку листья клубники защищают цветочные почки от вымерзания. Если листвы нет, то растение может погибнуть.
Причина №4. Листья также защищают корневую систему от морозов и зимних ветров. Соответственно, при излишней обрезке листьев осенью корни могут вымерзнуть.
Кроме того, если осенью клубнику обрезать слишком сильно, то весной клубника будет долго восстанавливаться, а это скажется на урожайности.
Когда можно обрезать листья клубники
Обрезать их можно сразу после плодоношения и до конца августа. В сентябре делать это уже не стоит.
Самое главное, чтобы после обрезки клубника успела нарастить новые побеги и листья и на зимовку ушла с этой молодой зеленью.
Что сделать с кустами клубники осенью
Перед холодами клубнику стоит подкормить, чтобы в зимовала она окрепшей и в следующем сезоне порадовала большим урожаем.
Чтобы корни защитить корни клубники, на грядке нужно рассыпать компост, перегной или биогумус. Компост текущего года также можно использовать для мульчирования.
Кусты клубники можно подкормить удобрением «Нитроамофоска» из расчета 2 ст. ложки на 10 литров воды. Также рекомендуется использовать другое комплексное удобрение, которое будет содержать все важные полезные компоненты, но количество азота должно быть равным количеству фосфора и калия.
Как подготовить к зиме клубнику
Чтобы клубника не вымерзла зимой, ее нужно защитить от холода. Лучшее природное «одеяло» для растений — это снег. Но если морозы уже ударили, а снега еще нет, то можно использовать природные или искусственные материалы.
Клубнику можно накрыть сеном, соломой, ветками малины. Самое лучшее природное укрытие для клубники — это хвоя, так как она способна пропускать воздух и при этом сохранять тепло.
Среди синтетических материалов можно использовать агроволокно – агротекс или сланбонд. Его нужно класть на дуги, устроенные между грядками клубники. Таким образом вы создадите для кустов пространство с комфортной температурой.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Почему не стоит собирать клубнику в сентябре
Не стоит собирать клубнику в сентябре, потому что к этому времени ягоды могут уже не быть такими сочными и сладкими, как летом. Во многих регионах сентябрь знаменует начало похолодания, что может негативно повлиять на вкус и качество клубники. Кроме того, сбор клубники в сентябре может нарушить естественный цикл роста растений, что может повлиять на урожай в следующем году. Важно дать растениям возможность восстановиться после летнего сезона. Поэтому лучше наслаждаться клубникой в еёnatural season, чтобы получить максимум вкуса и пользы.
Вопрос 2: Какие ошибки могут возникнуть при сборе клубники в сентябре
При сборе клубники в сентябре могут возникнуть несколько ошибок. Во-первых, ягоды могут быть переспелыми или, наоборот, недоспелыми, что влияет на их вкус и текстуру. Во-вторых, из-за похолодания клубника может быть более склонна к гниению, что делает её непригодной для хранения. В-третьих, сбор клубники в сентябре может ослабить растения, что может привести к снижению урожайности в следующем сезоне. Поэтому важно знать, когда именно собирать клубнику, чтобы избежать этих ошибок.
Вопрос 3: Можно ли использовать клубнику из сентябрьского сбора для консервации
Использование клубники из сентябрьского сбора для консервации возможно, но с некоторыми оговорками. Клубника, собранная в сентябре, может быть менее сладкой и более водянистой, что может повлиять на качество консервации. Кроме того, ягоды могут быть более склонны к порче, что требует дополнительных мер предосторожности при приготовлении. Однако, если клубника свежая и качественная, её можно использовать для варенья или джема, добавив больше сахара для компенсации недостатка сладости. Важно тщательно отбирать ягоды и следовать проверенным рецептам.
Вопрос 4: Как правильно хранить клубнику, чтобы она не испортилась
Хранить клубнику нужно в прохладном, сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Перед хранением важно удалить все испорченные или мятые ягоды, так как они могут вызвать порчу всей партии. Клубнику можно хранить в стеклянных банках или контейнерах с крышкой, но не мыть её заранее, чтобы избежать появления плесени. Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, её можно заморозить. Для этого клубнику нужно промыть, обсушить и разложить по пакетам или контейнерам, убрав как можно больше воздуха. Замороженная клубника сохраняет свои полезные свойства и может быть использована для приготовленияsmoothie или десертов.
Вопрос 5: Можно ли есть клубнику в сентябре, если она была собрана в августе
Да, можно есть клубнику в сентябре, если она была собрана в августе и правильно хранится. Однако важно помнить, что клубника – это скоропортящийся продукт, и её качество может ухудшаться со временем. Если клубника была собрана в августе и хранится в холодильнике, её можно употреблять в течение недели-двух. Перед употреблением важно осмотреть ягоды на наличие признаков порчи и удалить испорченные экземпляры. Также можно использовать клубнику для приготовления десертов или напитков, что поможет сохранить её полезные свойства.
Вопрос 6: Какие альтернативы клубнике можно использовать в сентябре
В сентябре, когда клубника уже не такая свежая и вкусная, можно использовать другие ягоды или фрукты, которые находятся в сезоне. Например, можно использовать малину, чернику, ежевику или груши. Эти фрукты и ягоды не только вкусные, но и полезные, и могут быть использованы в салатах, десертах и напитках. Кроме того, можно использовать замороженную клубнику, которая сохраняет свои полезные свойства и может быть использована для приготовления smoothie или десертов. Ещё одним вариантом являются сухофрукты, которые можно добавить в каши или йогурты для придания вкуса и полезности.
Вопрос 7: Влияет ли сбор клубники в сентябре на урожай в следующем году
Да, сбор клубники в сентябре может повлиять на урожай в следующем году. Клубника – это растение, которое требует времени для восстановления после сбора. Если собирать ягоды слишком поздно, растения могут не успеть восстановиться и подготовиться к зиме, что может привести к снижению урожайности в следующем сезоне. Кроме того, из-за похолодания и отсутствия солнечного света ягоды могут быть менее вкусными и полезными. Поэтому важно знать, когда именно собирать клубнику, чтобы обеспечить хороший урожай в следующем году.
Вопрос 8: Какие рецепты с клубникой лучше приготовить в сентябре
В сентябре, когда клубника уже не такая свежая, можно приготовить рецепты, которые не требуют свежих ягод. Например, можно приготовить клубничное варенье или джем, используя замороженную клубнику. Также можно сделать клубничный соус для мороженого или тортов. Ещё одним вариантом является приготовление клубничного чая или компота, который будет полезен в прохладное время. Если вы хотите сохранить клубнику на зиму, можно приготовить клубничное пюре или заморозить ягоды для дальнейшего использования. Эти рецепты помогут сохранить вкус и полезные свойства клубники до следующего сезона.
Почему клубнику в сентябре не рекомендуется мыть перед хранением
Ягода, которую так любят в каждом уголке страны, требует больше внимания, чем кажется на первый взгляд. Сезон сбора клубники в России стартовал, и вместе с ним появились старые добрые вопросы: когда собирать, как хранить и чем отличается клубника от земляники?
Оказывается, не вся "клубника" на самом деле ею является — и это не просто ботанический нюанс, а вполне практический момент, который влияет на урожай и его качество.
Клубника, земляника и полуница — в чём разница?
С ботанической точки зрения то, что большинство называют клубникой, на деле часто оказывается садовой земляникой. Михаил Воробьев, агроном и биолог, уточняет: настоящая клубника — это мускатный вид ягоды. У неё интересная особенность: растения бывают мужские и женские, и если посадить их вперемешку — плодов не будет вовсе. Только женские растения приносят урожай, и для опыления необходимы мужские рядом.
Кроме мускатной, есть ещё несколько видов земляники: лесная, садовая, луговая (или зелёная) и альпийская. Все они отличаются по вкусу, аромату и размеру, но именно мускатную чаще всего называют клубникой — возможно, из-за её насыщенного запаха и крупного размера.
Когда собирать ягоды, чтобы не пожалеть
Правильно выбранный момент сбора — залог того, что ягода не испортится через пару часов. Воробьев советует: собирайте только упругие ягоды с белым кончиком, но без зеленых прожилок. Перезрелые, слишком мягкие или, наоборот, твёрдые плоды лучше оставить. Также важно не собирать ягоды сразу после дождя — намокшие ягоды быстро плесневеют. Если уж пришлось — дайте им просохнуть в прохладном и проветриваемом месте.
Ещё один важный момент: никогда не мойте клубнику заранее. После мытья ягода моментально теряет защитный слой и становится уязвимой к грибкам и плесени. Она буквально начинает "течь", особенно если её снова положить в холодильник.
Как хранить клубнику, чтобы она не испортилась
Многие совершают одну и ту же ошибку: моют ягоды, складывают в миску и отправляют в холодильник — а через день получают неприятный сюрприз в виде липкой массы. Воробьев рекомендует: храните клубнику сухой и немытой до самого момента употребления. Только так она может пролежать хотя бы пару дней без потери качества.
Перед тем, как убирать ягоды в холодильник, уберите с них всю траву, удалите гнилые плоды, оторвите плодоножки. Клубнику лучше раскладывать в один слой — в плотной упаковке ягоды быстрее мнутся и выделяют сок.
Никогда не оставляйте клубнику на солнце или в тёплом помещении: даже за пару часов она может испортиться. Особенно быстро ягода начинает бродить, если температура выше +22 °C.
Бонус: интересный факт для любознательных
Клубника считается одной из самых "дышащих" ягод. Даже после сбора она активно поглощает кислород и выделяет углекислый газ. Именно поэтому её не хранят в герметичной упаковке — ягоды начинают портиться почти мгновенно. Оптимальная тара для хранения — неглубокий лоток с отверстиями, обёрнутый бумажной салфеткой или полотенцем.
Какие ошибки наиболее распространены при сборе клубники осенью
Высокий летний урожай клубники – это результат правильного осеннего-зимнего ухода за растением. Обработка не отличается сложностью. Важным моментом станет не пропустить сроки уборки и удобрения грядок, опираясь на особенности сортов.
Клубника, требует постоянной заботы – от этого зависит её жизнеспособность, полноценный рост, и, конечно, урожайность.
Особое значение имеет осенний уход за ягодой в преддверии зимнего периода. Тщательная подготовка помогает оберечь растение от вымерзания и обеспечить оптимальную весеннюю схожесть.
Начинающим садоводам следует прислушаться к советам опытных фермеров, и выяснить, как ухаживать за клубникой осенью в сентябре, чтобы был хороший урожай.
Как ухаживать за клубникой осенью
Все работы по подготовке растения к холодному времени нужно проводить своевременно, ведь клубнике после действий человека ещё нужно дать время на восстановление после обрезки, обработки различными составами.
К тому же, кустам клубники необходимо нарастить корневую систему и новую зелёную массу, то есть, полностью адаптироваться, пока не грянули первые заморозки.
Можно ли замораживать клубнику, собранную в сентябре
На рынках, в магазинах и на ярмарках выходного дня во второй половине мая появляется много клубники. Как бы продавцы ни уверяли, что ягода отечественная, крымская или краснодарская, весной почти вся продающаяся в России клубника импортная, как рассказала АиФ.ru председатель высшего совета Российского института потребительских испытаний (РИПИ) Ирина Виноградова . «В мае в 90% случаев клубника вряд ли будет крымской или краснодарской», — говорит она.
Российские садоводческие хозяйства массово начинают реализацию урожая значительно позже: в конце июня. По словам специалистов, для определения качества клубники важно знать, откуда ягода была привезена, насколько она свежая, какое количество нитратов она содержит, хотя норм на содержание солей азотной кислоты в клубнике нет.
Чем опасны нитраты и как вычислить клубнику с ними?
«Проблема клубники состоит в том, что на нее нет норм по содержанию нитратов. Можно провести экспертизу и понять, что в ягоде, к примеру, содержится 180 мг/кг нитратов. А дальше? На каждый вид овощной продукции есть свои нормы, клубника из списка овощей, ягод и фруктов, на которые установлены нормы, выпадает», — рассказывает Ирина Виноградова.
Опасные вещества скапливаются в ягодах при неправильной подкормке. После употребления в пищу таких даров природы избыточные нитраты превращаются в нитриты. Поступая в кровь, последние переводят гемоглобин в метгемоглобин, который не способен переносить кислород и углекислый газ, в результате чего нарушается клеточное дыхание. Регулярное употребление ягод с повышенным содержанием нитратов может вызвать аллергические заболевания и болезни обмена веществ. Слишком большое содержание нитратов также способно вызвать кишечные расстройства, тошноту и отравление. Поэтому покупателям лучше воздержаться от покупки ягод, если присутствует запах химикатов, а сама ягода имеет неравномерный окрас. Особенно раннюю клубнику не рекомендуют давать детям.
«Максимальное потребление нитратов для ребенка в сутки — 50 мг. Не на килограмм веса, а всего 50 мг. Если ребенок в возрасте 5-6 лет съедает полкило ягод, в которых обнаружено 200 мг/кг нитратов, то он в два раза превышает допустимую норму по нитратам. Но за сутки он съедает еще и другие овощи и фрукты, поэтому вообще получается перебор», — объясняет Виноградова.
В какой клубнике нитратов больше?
По словам эксперта, нитраты есть в любой ягоде. Сельхозпроизводители щедро подкармливают почву нитратными удобрениями для повышения урожайности и стимуляции роста. «Так или иначе, производители пользуются нитратами, что не возбраняется. Но вопрос в их количестве и в том, сколько их остается на момент, когда фрукт или овощ попадает на прилавки торговых точек. Практически во всех ранних овощах и фруктах больше будет нитратов, чем в тех, которые появляются в сезон», — говорит Виноградова.
Эксперт отмечает, что для Подмосковья ранняя клубника — и вовсе редкость. «Ее приходится выращивать только в тепличных хозяйствах. Если она выросла в тепличном хозяйстве, то нужно смотреть, стимулируют ли фермеры рост ягоды нитратами. А что касается импортной продукции, к примеру, из Турции и Греции, откуда клубнику привозят задолго до нашей сезонной, то мы вообще не знаем, как и чем стимулируют ее рост, чтобы она побыстрее созрела, стала красной и хорошо сохранилась во время доставки», — предупреждает Виноградова.
Какую клубнику покупать, а какую нет?
«Настоящей», сезонной клубники с грядки ждать раньше июня бессмысленно. Температура во время ее вегетации должна быть выше +5 градусов днем и не меньше +3 ночью, а если весна холодная, то процесс роста идет еще медленнее. Если же удалось вырастить ягоду раньше, то нитратов и пестицидов в ней может быть сполна.
Как напоминает эксперт, клубника — ягода скоропортящаяся. Свою свежесть она сохраняет при комнатной температуре около восьми часов, поэтому не стоит покупать ягоду, которая лежит на прилавке 2-3 дня или дольше: скорее всего, ее обработали химическими препаратами. Если вы все-таки купили раннюю клубнику, не поленитесь спросить у продавца сертификат, а придя домой, хорошо промойте ягоды водой.
Почему клубника сентября может быть вредна для здоровья, если с ней неправильно обращаться
При правильном хранении в холодильнике клубника может остаться свежей до недели. Постоянно проверяйте ягоды на наличие плесени и других признаков порчи. Если заметили, что одна из ягод начала портиться, немедленно выкидывайте ее. Плесень распространяется очень быстро.
В холодильнике клубника должна быть обязательно сухой. Для этого застелите тарелку, противень или неглубокую стеклянную/керамическую/пластиковую миску парой бумажных полотенец. Положите немытую клубнику на полотенца в один слой, накройте крышкой и уберите в холодильник до использования.
СОВЕТ: некоторые кулинары и повара считают, что клубника лучше всего сохраняется, если предварительно погрузить ее в смесь белого винного уксуса и воды (1:3). После такой ванны ягоды следует промыть под проточной водой, положив их в сито или в дуршлаг. Некоторые потом сушат ягоды в центрифуге для салата, выстеленной бумажными полотенцами. После сушки клубнику нужно переложить в контейнер с бумажным полотенцем, неплотно накрыть крышкой и убрать в холодильник.
Противники такого метода утверждают, что он хорош для предотвращения появления плесени, но уксус делает вкус клубники более тусклым и уменьшает аромат. Поэкспериментируйте сами и решите, на чьей вы стороне.
Вот несколько рекомендаций, которые точно не подведут:
1. Предварительно клубнику мыть не нужно
Клубника останется свежей, когда она сухая и холодная, а любое добавление влаги смягчит ягоды и будет способствовать росту плесени. Поэтому мойте только ту клубнику, которую планируете сразу съесть или приготовить.
2. Оставьте клубнике плодоножки и листики
Не обрывайте зеленые хвостики, поскольку они увеличивают срок хранения клубники, «запечатывая» ягоды и не давая влаге проникнуть внутрь.
3. Выкладывайте ягоды в один слой
Клубника сохранится лучше, если она не будет раздавлена верхними слоями ягод.
В интернете есть ролик, снятый женщиной, сохранившей клубнику в холодильнике в течение трех недель — ягоды при этом просто лежали в банке. В стеклянной банке с клипсой. В чем секрет? Многие пользователи проверили надежность такой емкости и оказалось, что хранение немытой клубники в герметичной стеклянной банке, также известной как mason jar, — действительно замечательный вариант. Лучше всего использовать неповрежденные крепкие ягоды с нетронутыми плодоножками и листиками. Клубнику нужно поместить в банку так, чтобы ягоды не давили друг на друга и между ними оставалось немного свободного места.
ВАЖНО! Если храните ягоды в холодильнике, достаньте их за 20 – 30 мин. до использования. Ягоды комнатной температуры лучше раскрывают свой вкус и аромат.
Как правильно хранить клубнику, чтобы она не испортилась
Подготовка клубники к зимнему сезону является не очень сложным делом, но нужно учесть все детали. Это поможет избежать многих неприятностей.
Для разных регионов срок осенней обработки клубники различается. Начинать подготовку к зиме можно, когда растения полностью восстановились после обрезки и пересадки и стали крепкими. Задерживаться с этим тоже нельзя: если кустики подмёрзнут, это ослабит их, и растения могут заболеть или даже погибнуть.
Сроки работ в разных регионах России:
- Подмосковье . В этой полосе смена сезонов бывает резкой, и холода наступают довольно быстро. Поэтому, чтобы зимовка клубники прошла без проблем, подготовкой нужно заняться в начале сентября.
- Урал . К концу июля нужно срезать повреждённые листья, а затем очистить посадки от засохшей листы. Обрезать клубнику пора уже в конце августа.
- Сибирь . Климат этого региона предписывает начать подготовку кустиков к зимовке, как только будет собран урожай. Начало августа – время уборки старых нижних листьев и удаления цветоносов. Пока холода не наступили, не забывайте о регулярном поливе и подкормках.
- Ленинградская область. Затягивать с уборкой не стоит, так как из-за повышенной влажности на старых листьях и цветоносах легко появляются патогенные грибки и развивается гниль. Поэтому во второй половине августа следует очистить грядки и заодно удалить усы.
- Другие регионы . Садоводы южных областей нашей страны, например, Краснодарского края или Крыма, могут отложить работы по осенней обработке клубники до начала октября.
Могут ли высокие температуры в сентябре повлиять на качество клубники
Погода в этом году отразилась на сборе урожая клубники. Тем не менее отечественная ягода из Брестской области хоть и с опозданием, но появилась на рынках. Любителям лакомства стоит помнить, что чрезмерное употребление клубники грозит проблемами с пищеварением и аллергией.
Такое мнениеврач аллерголог-иммунолог Наталья Попова. Она обратила внимание, что если съесть большое количество клубники, то есть риск развития аллергии. Свидетельствовать о ней могут зуд во рту, кожные высыпания, насморк, кашель, не исключены и проблемы с дыханием. Если человек столкнулся с такими симптомами, следует незамедлительно обратиться к врачу и впредь воздержаться от неумеренного поедания ягоды.
По словам эксперта, для взрослых безопасная порция клубники – не более 200-300 г в сутки. Такой объем некрупной ягоды можно уместить в чашке среднего объема. Тем же, кто склонен к аллергии либо имеет чувствительный желудок, достаточно будет на один прием от 50 до 100 г.
Малышей, которым еще не исполнилось 3-х лет, также следует аккуратно приучать к клубнике. В день им следует давать всего несколько ягод, постепенно порцию можно увеличить до 100 и максимум 150 г в сутки.
Опасность ягоды заключается еще и в том, что для придания клубники товарного вида продавцы зачастую используют краситель. Проверить ягоду на натуральность несложно, отметила эксперт. Нужно разрезать ее на две половинки и положить срезом на салфетку. Если та окрасится в ярко-розовый цвет, значит клубника натуральная и созрела до нужной кондиции. Если ягода не окрасит салфетку, тут есть над чем задуматься. В составе такого плода наверняка есть красители.
В чем опасность чрезмерного потребления клубники в конце лета
Фото: Yakky, AdobeStock
Весной природа оживает очень быстро – не успели нарадоваться первым цветам, как уже зреет клубника. Сезон этих вкуснейших ягод длится меньше месяца, поэтому надо успеть насладиться ими сполна. Рекомендуем в этот период почаще готовить десерты из клубники. Рассказываем 20 отличных рецептов!
1. Мусс из клубники
Фото: ohotamyasa.ru
Важно использовать сливки хорошего качества.
Тебе понадобится: 400 г клубники, 300 мл сливок, 200 г сахара, 25 г желатина, 150 мл кипяченой воды.
Приготовление: Желатин залей водой и убери в сторону на 10 минут. Клубнику измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сливки, взбитые с сахаром, заготовку с желатином и перемешай. Разлей мусс в небольшие пиалы и поставь на 4 часа в холодильник.
2. Клубничный сорбет
Отличная альтернатива магазинному мороженому.
Тебе понадобится: 500 г клубники, 220 г сахарной пудры, 3 ст.л. кукурузного крахмала.
Приготовление: Клубнику измельчи в блендере и протри через сито, чтобы удалить семечки. Добавь сахарную пудру, крахмал и хорошенько перемешай. Выложи заготовку в пластиковую или силиконовую емкость и поставь на 2 часа в морозилку.
3. Клубничный щербет с йогуртом
Фото: receptykulinarov.ru
Красивые шарики щербета формируются с помощью ложки для мороженого.
Тебе понадобится: 500 г клубники, 500 г натурального йогурта, 200 г сахарного песка, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Сложи клубнику в чашу блендера, добавь йогурт и перебей все до однородности. Всыпь сахар, лимонную кислоту и включи блендер еще на 1 минуту. Полученную массу перелей в небольшие емкости и поставь на 2 часа в морозильную камеру.
4. Панна-кота из клубники
Фото: kartinkin.net
Укрась кусочками ягод, тертым шоколадом или свежей мятой.
Тебе понадобится: 350 г клубники, 500 мл сливок, 150 г сахарного песка, 10 г желатина, 100 мл кипяченой воды.
Приготовление: Желатин смешай с холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Клубнику измельчи в блендере и протри через сито. В небольшом сотейнике смешай сливки, сахарный песок и клубничное пюре, прогрей все, но не кипяти. Сними с огня, добавь заготовку с желатином и хорошенько перемешай. Разлей в формочки и поставь в холодильник на 2-3 часа.
15 отличных рецептов конфитюра из клубники 
5. Клубничный зефир
Фото: youtube.com
Варить сироп с агар-агаром и взбивать ягодное пюре надо одновременно, поэтому лучше привлечь кого-то на помощь.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 2 яичных белка, 15 г агар-агара, 250 мл воды.
Приготовление: Агар-агар смешай с теплой водой и прогрей пару минут на слабом огне. Клубнику измельчи в блендере и протри через сито. Полученное пюре смешай с половиной сахара и поставь в холодильник на 40-60 минут. Агар-агар поставь на слабый огонь, добавь оставшийся сахар и провари 5-7 минут.
Параллельно займись ягодной массой: смешай клубничное пюре с одним белком и взбивай миксером 3-5 минут. Добавь второй белок и продолжай взбивать еще 3 минуты. Влей тонкой струйкой слегка охлажденный сироп с агар-агаром. Продолжай взбивать, масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Обычно на это уходит 10-12 минут. С помощью кондитерского шприца отсади половинки зефира на пекарскую бумагу. Суши 6-10 часов.
6. Молочный пудинг с клубникой
Фото: youtube.com
Побалуй свою семью изысканным английским десертом!
Тебе понадобится: 350 г клубники, 100 г сахарной пудры, 500 мл молока, 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Приготовление: Клубнику измельчи в блендере и протри через сито. Вскипяти 400 мл молока, добавь сахарную пудру, клубничное пюре и провари 2-3 минуты. Смешай крахмал с оставшимся молоком и влей тонкой струйкой в кипящую массу, непрерывно помешивая. Провари еще 1 минуту, остуди, разлей в стаканчики и поставь на 30 минут в холодильник.
7. Желе из свежей клубники
Фото: dzen.ru
Нежный десерт, который обожают взрослые и дети.
Тебе понадобится: 500 г клубники, 120 г сахара, 25 г желатина, 500 мл воды.
Приготовление: Желатин залей холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Клубнику пропусти через соковыжималку. Добавь сахар и прокипяти на медленном огне 2 минуты. Сними с плиты, остуди до комнатной температуры и добавь заготовку с желатином. Перемешай, разлей в формочки и убери желе в холодильник на 3 часа.
8. Клафути с клубникой
Фото: lifehacker.ru
Что-то среднее между запеканкой и пирогом. Но главное – очень вкусно!
Тебе понадобится: 90 г муки, 3 яйца, 150 мл молока, 150 г сметаны, 100 г сахара, ванилин на кончике ножа, 200 г клубники.
Приготовление: Смешай муку, сахар и ванилин. Добавь молоко, сметану и вмешай по одному все яйца. Клубнику нарежь, сложи в смазанную форму и залей ее тестом. Выпекай клафути 25-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
Какие рецепты с клубникой лучше не готовить в сентябре
shutterstock.com/pausestudio
Клубника – любимое лакомство многих дачников. Но порой вместо сладких и ароматных плодов вырастают кислые и невкусные. Давайте разбираться, почему так происходит и можно ли исправить ситуацию.
Существует множество причин, почему клубника становится кислой. Среди них – особенности сорта, плохая погода и ошибки в посадке и уходе. Так или иначе, кислые ягоды – это явный сигнал дачнику, что растению что-то не нравится. Давайте разбираться, от чего зависит вкус клубники и как избежать кислятины на участке.
Но прежде чем искать причину, убедитесь, что клубника на участке полностью созрела. Неспелые ягоды независимо от сорта и соблюдения агротехники все равно будут твердыми и кислыми.
Причина 1. Особенности сорта
Фото с сайта shutterstock.com/V_Sot_Visual_Content
Если клубника на грядке кислая, то в первую очередь обратите внимание на сортовые характеристики растения. Есть сорта сладкие, есть кисло-сладкие, а есть и кислые. Если у вас на грядке растут последние, как бы вы не старались, сладких плодов вы не получите. Не помогут ни правильная посадка, ни должный уход, ни обилие солнца и питательных веществ. Генетически так заложено, что данный сорт дает плоды с минимальным содержанием сахара.
А может быть и так, что данный сорт в других регионах дает вполне вкусные ягоды, но он не подходит для выращивания в вашей местности – урожай получается невзрачным, кислым.
Что делать? Выход в такой ситуации – внимательно изучить характеристики сортов и высадить разновидности со сладкими плодами. Неплохо себя зарекомендовали такие сорта как Азия, Вима Занта, Кимберли, Лия Сахарная, Кент, Флоренс, Эльсанта и др.
Не поленитесь поинтересоваться отзывами о конкретном сорте у других садоводов из вашей местности. Важно понять, как поведет себя сорт в вашем регионе.
15 сортов клубники, которые стоит посадить в этом году: сладкой, крупной, неприхотливой
Лучшие сорта клубники, которая порадует вкусом, размером и простотой в уходе.Причина 2. Погодные условия
Фото с сайта shutterstock.com/OLESYA BOLTENKOVA
Если во время плодоношения идут затяжные дожди и растения получают много влаги, ожидать сладких плодов не стоит, ягоды с большой долей вероятности будут водянистыми, кислыми, невкусными.
Что делать? Противостоять капризам погоды сложно, но все-таки можно. Если избыток влаги растения получают не по вашей вине, попробуйте минимизировать ее поступление. Поставьте над клубничной грядкой дуги и натяните поверх пленку, обязательно оставляя торцы открытыми, чтобы под укрытием циркулировал воздух. Также на клубничной грядке можно прокопать небольшие траншейки для стека дождевой воды, чтобы влага не застаивалась. И не забывайте чаще рыхлить почву – так земля будет просыхать быстрее.
