Полынь горькая – это многолетнее травянистое растение серебристого цвета семейства астровых. Она обладает одревесневшей ветвистой корневой системой, прямыми стеблями, покрытыми серебристым пушком, рассеченными листьями. Существует более 400 видов полыни, и каждый имеет бесценные качества. Полынь горькую и цитварную используют для приготовления целебных отваров, экстракты из горькой полыни применяют в парфюмерии, в производстве вермута и абсента.
Полынь (Artemisia L.) – род растений из семейства Астровых, на что могут указывать его листья. Представители рода встречаются в основном в засушливых регионах с умеренным климатом Европы, Азии, Северной Америки. Типичный вид – Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris), который также известен под названием емшан. Это многолетнее ветроопыляемое растение, растущее до 150 см в высоту, однако чаще значительно меньше (50-100 см). Благодаря эфирным маслам обладает отличительным, мощным ароматом.
Устойчивая к морозам и засухам полынь растёт полукустарником высотой до 200 см. Покрыта короткими густо опушенными волосками, придающими многолетней траве серебристый цвет.
Стержневой корень имеет на прикорневой шейке придаточные почки, которые дают прямостоячие побеги на второй год.
Стебли у основания одревесневшие, вверху ветвистые, покрыты серым пушком.
Листья имеют разную форму: внизу длинночерешковые, в средней части короткочерешковые, верхние листочки − перистые, заострённые.
Обоеполые цветки жёлтого окраса образуют метельчатое соцветие с шаровидными корзинками.
Мелкие плоды-семянки имеют клиновидную форму, заканчивающуюся на верхушке выпуклой площадкой.
