Сбор винограда на пасынках: что нужно знать для успешного урожая

Сбор винограда на пасынках: что нужно знать для успешного урожая

1. Увеличение площади освещения. Пасынки или боковые побеги растут с боковых стеблей лозы и вытягиваются, снижая плотность зеленой массы виноградника. Это способствует более равномерному распределению солнечного света между виноградными кистями, что способствует более полному созреванию ягод.
2. Лучшая циркуляция воздуха. Удаление пасынков способствует улучшению вентиляции виноградника. Это особенно важно для предотвращения развития грибковых заболеваний, таких как мучнистая роса или серая плесень. Лучшая циркуляция воздуха способствует также более быстрому высушиванию после дождей, что предотвращает загнивание гроздей и подавление развития патогенов.
3. Более легкое обслуживание растений. Пасынки мешают сбору урожая, подрезке и обработке лоз. Удаление пасынков упрощает доступ к основным стволам, что облегчает выполнять технические операции на винограднике, такие как подвязка проволоки, обрезка и обработка против вредителей и болезней.
4. Предупреждение конкуренции. Пасынки могут конкурировать с основными стеблями виноградных лоз за питательные вещества и воду. Они могут также привлекать вредителей и заболевания. Пасынкование помогает устранять эти проблемы и позволяет основным стеблям лозы сосредоточить больше ресурсов на росте плодовых кистей и ягод.
5. Стимуляция роста. Удаление пасынков стимулирует рост растений, особенно в первый год после посадки. За счет этого стимула виноградные лозы могут развивать более сильные и здоровые корни, что способствует повышению устойчивости к стрессу и улучшению качества урожая.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое виноград на пасынках

Пасынками называют дополнительные побеги, которые появляются из пазух листьев (пасынковые или пазушные побеги).

Нужно ли удалять пасынки?

Важно! На кустах винограда обязательно должны быть пасынковые листья, так как они ускоряют фотосинтез. Основные листья устаревают к моменту налива ягод и насыщения ими сахарами, поэтому надо проводить пасынкование.

То есть образование пасынков является естественным процессом развития виноградных кустов. Сами пасынки растут по-разному. Все зависит от сорта, нагрузки, агрофона, погодных условий и т.д.

Важно! Но пасынки развиваются слабо на кустах, которые оптимально нагружены побегами и урожаем. А если их много, это говорит о недогрузке кустов.

Особенно активно пасынки начинают расти после прищипки (до или в начале цветения) и чеканки винограда.

Подробно о прищипке и чеканке винограда в статье: Чеканка винограда летом и осенью: как правильно чеканить побеги в июле и августе .

Лишние пасынки затеняют кусты и забирают питание у растения. Из-за этого виноград плохо проветривается и может быть поражен грибковыми заболеваниями — оидиумом или милдью.

Важно! Для питания винограда много листьев хорошо только при нормальном освещении. При затенении и загущении куста пасынковыми побегами и листьями, фотосинтез замедляется.

Поэтому периодически с конца весны и весь сезон надо удалять пасынки. Из обрезают секатором или прищипывают ногтями.

Важно! Если летом будет проводится чеканка винограда, надо оставить много пасынковых листьев. Это необходимо для хорошего созревания гроздей (на 1 кг винограда надо около 25 листьев).

Пасынки лучше удалять еще зелеными, пока они не одревеснели. В это время они легко выламываются, лоза не травмируется. Одновременно также подвязывают отрастающие лозы к шпалере. Таким образом пасынки не отрастают снова, виноград не зарастает и не поражается болезнями.

Какие сорта винограда наиболее подходящие для выращивания на пасынках

Узеир писал(а):В прошлом году привил Юлиан на Шани белый. Обрезал подлиннее для формировки. После весенней обломки оставил три самых сильных побега. В этом году вся прививка была близка к жированию. Соцветие появилось всего одно и очень большое, потому на остальных двух лозах оставляю все пасынки, прищипывая после второго листа. Так вот начиная с середины лоз появились по 2 соцветия практически на каждом пасынке. Чем дальше, тем больше. Жировантие сейчас прекратилось, но при этом основные лозы все еще показывает большую силу роста. Лоза с гроздью заметно отстает в росте, поэтому удаляю все пасынки на ней. Поделился этим в связи с тем, что основные побег не прищипывались, а пасынки подряд гонят урожай. Конца этому пока не видно. Две лозы уже выросли метра по 4. Как нормировать урожай пока не пойму.

Доброго вечера, Узеир! Ну вот и я с вами познакомлюсь.Все правильно, с этим сортом так и будет- в первый год он заложит мало гроздей на основной лозе, для привитого то же самое. И да, у этого сорта особенность- он исключительно плодоносен на пасынковых лозах. Вы всё сделали верно, оставляя пасынковые грозди вы уводите куст от жирования.Таким же способом я пользуюсь на сортах, с неумеренной силой роста- оставляю пасынки ,чтобы усмирить выгонку лозы. Конца пасынковым гроздям вы не увидите до самого окончания вегетации.. Это можно считать недостатком.Но. Оставив пасынковые грозди первого порядка а иногда и второго, вы даете кусту достаточную нагрузку и возможно он самостоятельно сократит рост пасынков и соответственно гроздей на них. По крайней мере при наборе ягодой веса так и происходит у нас.
Добавлено спустя 9 минут 16 секунд:

Юрий Семей писал(а):Есть мысли как заставить выкинуть соцветия на упорно неплодоносящих кустах. Вариант на ум приходит один, перетянуть летом плечи ближе к основанию толстой проволокой по типу как на яблоне и неплодоносном лимоне. То есть повредить и сжать кору оставив все вещества в лозе. На деревьях и тд эфект 100%.

Юрий, тут наверное все немного удивились вашему суровому подходу и примолкли. Тогда скажу,что думаю я.
Никогда в жизни так не поступлю с кустом по паре причин: такая перетяжка, это серьёзное нарушение проводимости, которое будет хроническим независимо от ваших последующих усилий этого избежать; На закладку соцветий это не окажет никакого положительного влияния. Физиология . Не калечьте кусты а лучше расскажите, как они сформированы и как лежат прошлогодние лозы.
Дело в том, что подвязанный по типу смородины куст винограда не закладывает соцветия а если и делает это, то в минимальном качестве.. Ещё- далеко не все сорта имеют плодоносные пасынки, какие сорта не плодоносят у вас- вы не сказали. Если сорт может давать пасынковые грозди, для этого достаточно просто, всего лишь, всего-навсего отрезать бесплодную лозу над 2-3 узлом. Но не стоит этого делать с лозой замещения- лишние раны ни к чему. Если же сорт неплодоносный- не помогут никакие ухищрения..А только работа с самим кустом. Пересмотреть агротехнику, схему обрезки и подвязки, и подумать… если куст у вас не плодоносит более трех лет, возможно что это просто изначально посадочный материал со сбоем программы и его лучше перепривить. Такие случаи нечасто, но встречаются в практике виноградарей.

Какие условия необходимы для успешного выращивания винограда на пасынках

shutterstock.com / Radovan1

Виноград – активно растущая культура. Если в летнее время не уделить внимание зеленым операциям (прищипка, пасынкование, чеканка), растение отдаст все силы на формирование новых побегов, а от этого пострадает качество и количество урожая.

Давайте разберемся, что такое пасынкование винограда, и зачем проводить это работу.

Пасынок – это боковой побег, который растет из пазухи листа. Особенно активно пасынки развиваются при недостаточной нагрузке куста, при хорошем питании, а также после проведения прищипки и летней чеканки винограда. Растущие пасынки загущают куст, препятствуют нормальному освещению и проветриванию, что может привести к развитию различных заболеваний. Поэтому пасынкование винограда – обязательная и очень важная операция, которую нужно проводить на протяжении всего лета по мере отрастания боковых побегов.

Зачем нужны пасынки

Не каждый садовод знает, что фотосинтезирующие способности листьев, которые растут на пасынках, гораздо выше, чем на листьях основного стебля. К моменту созревания гроздей (вторая половина лета) нижние листья на основных побегах стареют, и их способность производить органические вещества снижается. Поэтому основное питание растения осуществляется за счет листьев пасынков, а также листьев средней части главных побегов. Во время проведения зеленых операций пасынки не следует удалять полностью – стоит оставить на них несколько листочков, чтобы увеличить продуктивность куста.

В среднем побег длиной 120-140 см может прокормить около 1 кг ягод винограда при условии, что на нем есть как минимум 25 здоровых листьев.

Пасынки винограда выполняют еще одну очень важную функцию: они не дают прорастать спящим почкам в глазках. Если полностью выломать пасынок прямо из пазухи листа, начнет развиваться центральная почка глазка, который находится в том узле, где рос пасынок. А задача центральной, самой развитой почки – дать полноценный плодоносный побег в следующем году. Если она в этом сезоне станет пасынком, то в будущем году из запасных почек глазка начнут развиваться более слабые побеги, что отрицательно повлияет на продуктивность куста.

Итак, пасынок мы не выламываем полностью, а прищипываем или обрезаем секатором. Инструмент накануне работы необходимо продезинфицировать.

Способы пасынкования винограда

Пасынковать виноград можно разными способами. Выбор того или иного метода зависит от условий выращивания винограда, от сорта, а также от индивидуальных предпочтений садовода.

1. Оставляем два листа

Первый способ пасынкования очень простой: на каждом пасынке оставляем 2 листа и прищипываем точку роста. Таким образом, мы оставляем дополнительные листья для питания куста, не загущая его.

Обрезанные листья нельзя оставлять лежащими на земле, поскольку они могут быть источником заболеваний винограда.

2. Оставляем по одному листу на пасынках первого и второго порядка

Второй способ пасынкования заключается в том, что на всех пасынках оставляют один лист, а верхушку прищипывают. Через некоторое время в пазухе этого листа снова начнет расти побег – пасынок второго порядка. Его тоже прищипывают после первого листа. И если на побеге начинает развиваться пасынок третьего порядка, процедуру повторяют. Этот метод предполагает постоянный осмотр побегов и контроль их роста.

3. Оставляем четыре листа

Опытный виноградарь из Беларусипрактикует метод пасынкования, при котором можно сразу оставлять на пасынке до четырех листьев, если позволяет пространство шпалеры и все листья хорошо освещаются. А через некоторое время эти побеги можно укоротить, когда на них начнут отрастать пасынки второго порядка. Такой способ пасынкования занимает меньше времени, а побеги работают более продуктивно, поскольку листовой аппарат постоянно обновляется. К тому же этот метод формирования куста выручит в том случае, если виноград начнет болеть и вам придется удалить большое количество листьев.

Предлагаем посмотреть

При проведении зеленых операций с кустами нужно смотреть, чтобы все листья хорошо освещались, поскольку при чрезмерном загущении листовые пластины будут затенять друг друга и не смогут "работать" в полной мере.

Как выбрать подходящий тип пасынка для выращивания винограда

Что выбрать для своего винограда: длинные пасынки или свисающий прирост? Казалось бы нелепый вопрос. Как могут быть связаны между собой длина пасынков и длина прироста винограда? Но это только на первый взгляд. На самом деле и оставление длинных пасынков и оставление длинного свисающего прироста побегов винограда служат одной цели — увеличению количества листьев, т.е. увеличению общей их площади.

Чем больше общая площадь листьев на виноградном побеге, тем большее количество питательных веществ могут синтезировать листья. Это обеспечивает увеличение размера ягод и в конечном счете большую урожайность куста. Кроме того, виноградный куст запасает большее количество питания в многолетних частях и в корнях. Куст становится сильнее, потенциально более урожайным и лучше зимует.

В первой части я рассказываю об увеличении площади листьев за счет увеличения длины пасынков. Но длину пасынков нельзя увеличивать произвольно, поскольку чрезмерно длинные пасынки загущают куст, ухудшая его проветривание и освещенность листьев. Поэтому наша задача найти некий компромисс — оптимальное количество листьев, оставляемых на пасынке, такое, чтобы при максимально возможной их общей площади, обеспечивалось достаточное проветривание куста и освещенность всех листьев.

Исходя из рекомендаций некоторых ученых и учитывая свои условия, я оставляю на пасынках до четырех листьев.

Я лично не оставляю на своем винограднике свисающий прирост зеленых побегов, а чеканю побеги выше верхней проволоки на той высоте, чтобы я доставал их с земли без дополнительных подставок. Почему?

Свисающий прирост зеленых побегов винограда замечательно решает задачу увеличения общей площади листьев за счет удлинения побегов. Заметно увеличивается урожайность, размер ягод и гроздей. Побеги становятся мощными. Куст запасает значительное количество питательных веществ.

Но не все так просто нельзя так бесконтрольно оставить побеги расти и свободно свисать до земли. Дело в том, что весь этот объем зеленой массы будет прикрывать собой одну из сторон шпалеры. Фотосинтез затененных листьев значительно ухудшится. Ухудшится и проветривание внутренней части куста. Такой прирост не принесет ожидаемого эффекта. Для того, чтобы удлинение побегов за счет свисающего прироста оказалось действительно эффективным, желательно предусмотреть «козырьки» на шпалере, позволяющие рационально разместить прирост в пространстве. Надо строго следить и за тем, чтобы шпалера не загущалась пасынками. Это обеспечит достаточное освещение всех листьев и эффективное проветривание кустов.

Это обстоятельство несколько усложняет конструкцию шпалеры и требует дополнительных трудовых и финансовх затрат. Поскольку я на своем винограднике использую простые одноплоскостные шпалеры и не хочу увеличивать их высоту и менять конструкцию, то я для себя решил увеличить эффективную поверхность листьев за счет длины пасынков. Такой способ подойдет тем, кто, как и я не склонен конструктивно усложнять устройство виноградника. Если же Вы энергичный виноградарь, готовый на материальные и физические затраты с целью увеличения урожайности, то, возможно, Вам стоит присмотреться к технологии со свисающим приростом.

Я буду рад, если вы выскажете свое отношение к длине пасынков и к свисающем приросту, а также поделитесь в комментариях личным опытом на своем винограднике.

Как правильно посадить виноград на пасынках

Многие виноградари, особенно малоопытные, не знают, нужно ли пасынковать виноград, и для чего это нужно делать. Вместе с тем это необходимая процедура, способствующая увеличению урожайности.

Пасынками принято считать побеги, появляющиеся из пазух листьев. Естественное образование их зависит от степени нагрузки, погодных и климатических условий, агрофона.

Стоит понимать, что виноградному кусту пасынковая зелень необходима, наличие ее ведет к стабильной работе фотосинтеза. Но ко времени, когда грозди начинают наливаться соком и увеличивать сладость, необходимость в такой зелени уже утрачивается. В результате виноградарям приходится обрывать пазушные побеги.

Пасынкование позволяет избавиться от ненужных побегов. В результате проведения зеленых операций:

начинает ускоряться рост и развитие куста;

происходит улучшение процессов фотосинтеза;

грозди начинают эффективней облучаться солнцем;

прореживание куста способствует борьбе с грибковыми заболеваниями.

Количество таких мероприятий зависит от того, насколько быстро будут вызревать побеги. Правильное проведение операции дает возможность повысить урожайность куста на 25% и более.

Стоит понимать, что на кустах с большим количеством гроздей пасынков будет намного меньше, чем на кустах с небольшим количеством урожая.

Наиболее активно они начинают вырастать после чеканки и прищипывания, проведенных до начала цветения винограда, либо после этого.

Пикировка или прищипывание приводит к лучшему формированию и росту кроны.

Осуществить пикировку можно двумя способами.

При выполнении манипуляции до начала цветения производится обламывание сильных побегов. Благодаря этому происходит задержка роста лианы, что приводит в дальнейшем к увеличению завязи.

Прищипывание делается с помощью отламывания верхушек. На этом участке оставляют по три молоденьких листика.

Если зеленую массу не прищипывать и не удалять, на лозах будет довольно много гроздей, при этом сами ягодки будут мельче, с кислинкой. Проведение процедуры позволит вырастить урожай со сладкими спелыми и крупными ягодами.

Как обеспечить оптимальную поливку винограда на пасынках

В течение всего весенне-летнего сезона, на который приходится активная вегетационная фаза, у винограда в листовых пазухах начинают расти молодые побеги. Их называют пазушными побегами, или пасынковыми побегами, или просто пасынками. Пасынки винограду нужны, так как помогают решить следующие задачи:

• заменить старые засыхающие листья, фотосинтез в которых протекает вяло;
• обеспечить растения лучшим питанием благодаря активации процессов фотосинтеза.

К тому же вместе с пасынком в пазухе виноградного листа образуется глазок, имеющий центральную и боковые почки. Именно из него на будущий год будет расти молодой плодоносный побег.

В южных регионах на пасынках даже можно получить дополнительный урожай винограда, так как на них со временем тоже появятся соцветия и кисти с ягодами. Однако в северных регионах виноградные грозди, находящиеся на пасынках, будут лишь отнимать силы у кистей, растущих на основной плодоносящей лозе, а сами созреть все равно не успеют.

Большое количество хорошо развитых пасынков может принести больше вреда, чем пользы. Если не заботиться о пасынковании, то есть удалении пазушных побегов, то:

• виноградник окажется сильно загущенным, из-за чего к нижним лозам будет поступать мало света, и циркуляция воздуха тоже будет нарушена, что негативно скажется на развитии плодов;
• повысится вероятность поражения винограда грибковыми заболеваниями;
• создадутся оптимальные условия для жизни войлочного клеща – одного из главных вредителей винограда;
• растение будет много сил тратить на рост пазушных побегов, а на формирование ягод сил у него останется мало.

Опытные виноградари замечают, что пасынкование позволяет не только повысить урожайность, но и сделать ягоды более сладкими.

Врачи-агрономы подчеркивают важность правильного пасынкования винограда для формирования здоровой лозы и повышения урожайности. Весной и летом, когда растения активно растут, необходимо регулярно осматривать кусты. Специалисты рекомендуют удалять пасынки, которые развиваются в пазухах листьев, так как они забирают питательные вещества, необходимые для основной лозы. Это позволяет направить силы растения на развитие плодов и улучшение качества урожая. Врачи также отмечают, что правильное пасынкование способствует лучшему проветриванию и освещению куста, что снижает риск заболеваний. Важно помнить, что процесс должен быть аккуратным: удалять нужно только те побеги, которые не имеют перспективы. Таким образом, соблюдение рекомендаций специалистов поможет виноградарям добиться отличных результатов.

Как регулировать уровень освещения для винограда на пасынках

Перед началом цветения ещё раз хорошо посмотреть — не затеняются ли где кисти отросшими листьями. Если нужно, листики отщипнуть. В начале цветения у побегов, на которых образовались кисти, понадобится отщипнуть макушки. Это для усиления притока питательных веществ к соцветиям. Хорошо бы оставить над кистью 5-7 листьев. Если столько нет, то ничего страшного. Верхушку всё равно удалить. Кстати, у большинства столовых сортов макушки сочные, кисленькие, очень полезные, замечательно подойдут для салатов.

При укорачивании пасынков выбираются те, что не затеняют кисти. © gardenersworld

Для того, чтобы прокормить полукилограммовую гроздь, потребуется примерно 15 листьев. Не на одном побеге, а на лозе. Если листьев не хватает, помогут пасынки, которые полезут из пазух верхних листьев уже через неделю. Нужно дождаться появления пары листьев у пасынка, потом отщипнуть ему макушку. Для сортов, которые отращивают крупные и тяжёлые грозди, это особенно актуально, и понадобится добавить ещё по 3-5 листьев на кисть.

При укорачивании пасынков выбираются те, что не затеняют кисти. Впрочем, стремление расти у винограда таково, что пасынки будут лезть всё лето. Не только из каждой пазухи, но и по два из одного места. Это, с одной стороны, заставляет постоянно контролировать виноград, а с другой, позволяет регулировать количество и местоположение листьев.

Пасынки, которые не нужны, удаляются полностью отщипыванием. Выщипывание, отщипывание и прищипывание для винограда — лучшие приёмы, потому что при обрезке легко занести инструментом самые разные заболевания. Щипание, хотя и травматично для растения, но является заметно более щадящим методом.

О неуместности жалости при удалении лишнего в материале: Летняя обрезка винограда — основные приемы

Пока виноград цветёт, никаких пестицидных обработок не проводят. Но можно, и даже полезно провести опрыскивание по листьям настоем золы. Это будет и подкормка, и профилактика заражения патогенными грибами.

Для настоя стакан золы залить ведром (8 л) кипятка, через сутки отцедить и опрыскивать. При опрыскивании желательно больше попадать на обратную сторону листа, потому что устьица, через которые всё быстро проникнет в лист, находятся именно там. Верхняя сторона листа для фотосинтеза.

Как обеспечить защиту винограда на пасынках от вредителей и болезней

Сбор винограда — важный момент, от которого зависит сохранность плодов. Если сделать это неправильно, то можно лишиться урожая, даже не попробовав его. Как организовать процесс сбора, а также сохранить виноград до зимы, читайте в нашей статье.

Определяем зрелость винограда

Чтобы понять, что ягоды пора собирать, прежде всего нужно знать время созревания конкретных сортов.

Сроки созревания сортов и гибридов винограда

• Сверхранние : период вегетации составляет 90–105 дней.
• Очень ранние вызревают за 105–115 дней.
• Ранние : вегетационный период составляет 115–120 дней.
• Ранне-среднеспелые : готовы к употреблению и переработке через 120–125 дней.
• Среднеспелые : 125–135 дней.
• Поздние : для созревания понадобится 135–150 дней.

Обратите внимание: невозможно вычислить точную дату сбора винограда, но несколько признаков помогут определить, поспел ли он.

Признаки созревания

1. Цвет . Незрелые ягоды любого сорта будут зелёными. По мере созревания у белых сортов они станут золотистыми или жёлтыми, а у окрашенных — красными, синими или фиолетовыми.
2. Плотность . У несозревших ягод мякоть очень твёрдая, у спелых — мягкая.
3. Вкус . Пожалуй, это самый надёжный способ определения спелости. Правда, есть одна тонкость: пробовать ягоды нужно из нижней части грозди, поскольку они созревают сверху вниз. В то время, когда верхние плоды уже становятся спелыми, нижним часто нужно ещё время.
4. Семечки . В спелых ягодах они становятся светло-коричневыми и легко отделяются от мякоти.
5. Кожура . Она должна быть тоненькой и прозрачной.
6. Сахар . Чем больше его в винограде, тем вкуснее ягоды. Также сахар позволит винограду дольше храниться. Норма сахара должна быть не ниже 12–15 %. Вычислить его содержание можно с помощью приборов: рефрактометра или ареометра .

Также важно знать сортовые особенности винограда — как по вкусу, так и по срокам созревания — и ориентироваться прежде всего на эти данные.

Собираем виноград

Механическим способом

На больших виноградниках ягоды собирают с помощью специальной техники. Это существенно ускоряет работу, но портит вид плодов. В дальнейшем собранный таким образом виноград идёт на переработку: для вина или соков.

Ручным способом

Столовые сорта винограда срезают с помощью секатора или острого ножа. Гроздья нужно придержать за плодоножку и аккуратно отсечь. Затем сразу же удалить сухие и повреждённые ягодки, чтобы не тратить время на сортировку после уборки.

Совет . Старайтесь не повредить восковой налёт на ягодах, это естественная защита винограда от гниения.

Следует учитывать, что виноград зреет неравномерно, поэтому уборка производится в несколько этапов по мере готовности ягод.

Можно снимать урожай со столовых сортов и после заморозков, но следует учесть, что храниться такие ягоды будут недолго. Съесть их нужно в первую очередь.

Храним виноград

Поскольку у винограда очень чувствительные и привередливые плоды, сразу же после сбора урожая нужно отправить их на склад или винодельню.

Лучше всего виноград будет храниться при следующих условиях.

• Температура: от 0 до +2 °С.
• Влажность: 85–90 %.
• Полная темнота.

Существует много способов хранения винограда, но мы подобрали 3 самых распространённых и надёжных.

В ящиках . На дно насыпьте опилки листвы, положите солому или плотную бумагу. Затем выложите грозди в один слой широкой частью кверху. Храните в погребе или подвале.

На проволоке . Натяните прочную проволоку и на неё развесьте грозди так, чтобы они не касались друг друга и стен. Гораздо дольше в таком виде будет храниться виноград, срезанный с частью лозы.

В холодильнике . Домашние запасы можно сложить в один слой в холодильник в отсек с нулевой температурой. В таких условиях ягоды могут храниться до полугода, но на деле съедаются гораздо раньше.

Готовим виноградный пирог

Блюда из винограда менее популярны, чем напитки, но рецепты выпечки с этими ягодами могут выручить, если вы хотите подать на стол что-то оригинальное. Мы предлагаем сделать нежный и ароматный пирог!

Для приготовления выбирайте виноград без косточек, лучше тёмного цвета, чтобы ягоды были более заметны в тесте.

Что нужно:

• мука — 200 г;
• виноград — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 135 г;
• сливочное масло — 90 г;
• оливковое масло — 50 мл;
• молоко — 75 мл;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• ванилин — 1 г;
• цедра 1 апельсина;
• цедра 1 лимона.

Как готовить:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Осторожно уберите у винограда веточки, затем промойте и обсушите его.
3. Взбейте венчиком яйца с сахаром и ванилином.
4. Добавьте оливковое и растопленное сливочное масло. Снова всё взбейте, после чего влейте молоко и взбейте смесь ещё раз.
5. Добавьте муку, разрыхлитель, цедру лимона и апельсина. Всё перемешайте и добавьте в тесто ⅔ винограда.
6. Перемешайте тесто лопаткой и выложите в смазанную маслом форму для запекания.
7. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
8. Достаньте форму и распределите сверху оставшийся виноград. Снова поставьте пирог в духовку ещё примерно на 45 минут.
9. Достаньте выпечку, снимите разъёмные бортики и дайте полностью остыть. Пирог готов.