Как правильно распределить нагрузку винограда побегами и урожаем

Как правильно распределить нагрузку винограда побегами и урожаем

Виноград - это очень популярный и ценный фрукт, который выращивается во многих странах мира. Для получения хорошего урожая винограда необходимо правильно распределить нагрузку побегов и урожая. В этой статье мы рассмотрим, как это сделать.

Заголовок H1

### Выбор сорта винограда

Первым шагом для правильного распределения нагрузки винограда побегами и урожаем является выбор подходящего сорта винограда. Некоторые сорта винограда более подвержены болезням и вредителям, что может привести к снижению урожая. Также важно выбирать сорта, которые хорошо растут в вашем климате и почве.

Заголовок H2

### Оптимальное количество побегов

Оптимальное количество побегов зависит от сорта винограда и условий выращивания. В целом, рекомендуется выращивать от 5 до 7 побегов на куст. Если выращиваете сорта с большими ягодами, то можно сократить количество побегов до 4-5. Если выращиваете сорта с маленькими ягодами, то можно увеличить количество побегов до 6-7.

Заголовок H3

### Уход за побегами

Уход за побегами является важным этапом для получения хорошего урожая винограда. Необходимо регулярно обрезать побеги, чтобы они не перегружали куст и не мешали соседним побегам. Также необходимо регулярно удалять боковые побеги, чтобы они не отнимали питательные вещества у основных побегов.

Заголовок H2

### Распределение урожая

Распределение урожая винограда также является важным этапом для получения хорошего урожая. Необходимо следить за состоянием побегов и удалять слабые побеги, которые не приносят урожая. Также необходимо регулярно удалять боковые побеги, чтобы они не отнимали питательные вещества у основных побегов.

Заголовок H3

### Заключение

Правильное распределение нагрузки винограда побегами и урожаем является важным этапом для получения хорошего урожая винограда. Важно выбирать подходящий сорт винограда, оптимальное количество побегов и правильно ухаживать за побегами. Также необходимо следить за состоянием побегов и удалять слабые побеги, чтобы они не отнимали питательные вещества у основных побегов.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое нагрузка винограда побегами и урожаем

Нагрузка на куст виноградарем регулируется исходя из многих условий: состояния куста, особенностей сорта, выгоды, которую вы планируете получить, особенностей региона, в котором выращивается виноград и многого другого. Очень часто желание получить огромный урожай перевешивает возможности растения и приводит к обратному эффекту – получению гроздей низкого качества, ослаблению лозы, снижению её зимостойкости, не вызреванию побегов, потере урожайности в последующие годы. Короче, нагрузкой виноградарь определяет количество гроздей, их качество, количество плодовых лоз и глазков, оставляемых при обрезке, количество хороших побегов развившихся на кусте, количество соцветий, оставленных после цветения, а также общим весом собранного винограда в килограммах. Ограничивая будущий урожай, виноградарь повышает его качество и одновременно увеличивает возможность лозы развиваться, крепнуть, создавать запасы веществ на зиму. Для того чтобы правильно определить количество оставляемых лоз, глазков, гроздей необходимо следовать следующим правилам:

1. Учитывать количество собранного в предыдущем сезоне урожая, а также состояние развития прироста. При перегрузе побеги вырастают незначительно, плохо вызревают, зимостойкость падает. Если же был недогруз, побеги вырастают до 2-3 метров, увеличиваются в толщину, но вызревают хорошо. Итак, количество оставляемых глазков при проведении обрезки, должно соответствовать состоянию побегов.
2. Смотрим общую длину вызревшей лозы, учитывая при этом, что каждый метр вызревшего прироста обеспечивает хороший рост и полноценное питание двум побегам с урожаем в следующем году. Допустим, к примеру, на кусте развилось 20 побегов. У каждого прирост вызрел на 1,3 метра. Общая длина вызревшего прироста 26 метров. Оставляем по два глазка на каждый метр – итого 52 глазка. Можно оставить 60 глазков, а окончательную доводку нагрузки побегами и гроздями осуществить при проведении зеленых операций.
3. Исходя из местных условий, формировки, возраста куста, устанавливают норму нагрузки глазками. В нашем регионе достаточно осадков, поэтому виноградники можно считать поливными. Для них, при возрасте не менее 5 лет, руководствуются следующей нормой нагрузки глазками из расчета на 1метр квадратный площади питания:

— на слаборослых сортах – до 10-12 глазков;

— на среднерослых – до 9-11 глазков;

— на сильнорослых – до 8-10 глазков.

При этом увеличиваем нормы для беседочных и арочных формировок в полтора – два раза. Также учитываем, что зимой возможна гибель глазков, поэтому увеличиваем число оставляемых, окончательно нагрузку регулируем при проведении «зеленой обломки».

1. Что касается возраста растений, то расчет нагрузки производят руководствуясь следующими правилами: при передовой агротехники (я думаю у любителей она всегда передовая) на второй год роста оставляют до полутора килограммов общего веса гроздей. Причем, при избежание перегрузки и остановки роста растения оставляют, в зависимости от размера гроздей, не более 2-5 гроздей. На третий год нагрузку, (если не произошло ослабление куста), увеличивают до 3 кг. На 4 год нагрузку увеличивают еще в два раза. На 5 год куст входит в полную силу, поэтому (при высоком агрофоне) можно регулярно держать урожай в 3-5 кг на квадратный метр площади питания куста.

Исследования, проведенные нашими учеными, показали, что увеличение размера урожая и улучшения его качества при повышении нагрузки побегами, происходит только до определенного уровня, после которого урожай заметно, несмотря на увеличение количества гроздей, снижается и ухудшается его качество. Можно заметить, что также значительно ухудшается качество вина, изготовленного из этого винограда – исчезает характерный букет, ослабляется аромат и окраска, снижается содержание спирта. Кроме того, при перегрузке уменьшается прирост побегов, масса гроздей, снижается содержание сахара в соке ягод, ухудшается зимостойкость. Также, на перегруженных кустах увеличивается затененность, фотосинтез угнетается, отчего подавляются ростовые процессы. (Для того чтобы получить хороший и качественный урожай на побеге необходимо оставлять не менее 15 листьев). Не опытные виноградари очень часто допускают перегруз, желая получить рекордный урожай. Когда потерянно чувство меры, действительно можно получить обильный урожай в один сезон, зато будут потеряны урожаи в будущем. Вывод: целью оптимальной нагрузки является выращивание на каждом кусте возможно большего количества плодоносных побегов с полноценными гроздями и сохранением хорошей силы роста, всего здоровья куста.

Как влияет нагрузка винограда побегами и урожаем на качество вина

Представлены результаты исследований по изучению влияния нагрузки кустов
побегами на плодоносность, урожайность растений, качество винограда и вина. Цель работы
– установление закономерностей плодоношения,
урожайности, качества винограда и вина сорта Первенец Магарача в зависимости от нормы нагрузки.
Исследования проведены на корнесобственных
виноградниках устойчивого к филлоксере сорта
Первенец Магарача (морозостойкость от -22 до
-25оС), посаженных в 1986 г. по схеме 3 х 1,5 м,
расположенных на территории опытного поля
ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск,
Ростовская обл.). Форма куста – двусторонний горизонтальный кордон с резервной основой в виде
рукава и сучка восстановления. Агротехнические
исследования проведены по общепринятым в
виноградарстве методикам на промышленных
виноградниках опытного поля ВНИИВиВ им. Я.И.
Потапенко. Виноград перерабатывали по технологической схеме, принятой для приготовления
сухих белых вин, химический анализ сусла и
вина проводили в соответствии с методами, принятыми в энологической практике. Испытывали
четыре нормы нагрузки побегами: 30, 35, 40 и 45
шт./ куст. По показателям плодоносности выделены варианты с нагрузкой 35 и 40 поб./куст (процент
плодоносных побегов – 99 и 100; коэффициент
плодоношения (К1) – 1,97 и 1,95 соответственно); по
количеству урожая выделен вариант с максимальной нагрузкой (45 поб./куст) – 23,1 т/га при самой
низкой массовой концентрации сахаров в соке
ягод (183 г/дм3). Самые высокие значения этого
показателя в варианте с самой низкой нагрузкой
(30 поб./куст) – 196 г/дм3. Показатели концентрации
титруемых кислот в соке ягод по всем вариантам
опыта были примерно равными. По качеству сусла
выявлено снижение всех показателей с повышением нагрузки кустов урожаем. Лучшее вино было
получено из винограда с нагрузкой 35 побегов на
растение (8,6 балла).

Как рассчитать оптимальную нагрузку винограда побегами и урожаем

С увеличением числа оставленных на куст глазков неизменно увеличивается — прямо пропорционально или несколько меньше — число побегов, плодоносных побегов и гроздей у всех сортов.

Но основным показателем эффективности при определении реакции сорта на различные агротехнические воздействия являются величина и качество урожая.

С увеличением числа глазков, побегов, плодоносных побегов и гроздей и урожайность кустов возрастает, но в значительно мень­шей степени и до известного предела, в зависимости от общей величины урожая по сорту.

По сорту Шасла при обрезке на 40—60 глазков и нагрузке 18—26 побегов и от 12 до 15 плодоносных побегов на куст разни­ца в величине получаемого урожая сравнительно небольшая; с увеличением нагрузки урожай возрастал на 13—17%, но сопро­вождался резким снижением, среднего веса грозди и длины при­роста побегов.

Урожайность сорта по годам довольно устойчивая, и колебания в величине урожая при различном сочетании условий вегетации и зимовки тем меньше, чем меньше нагрузка, оставлен­ная при обрезке.

Колебания в урожайности по годам составили: при меньшей нагрузке—от 82 до 120 ц/га, или 146%, при средней нагрузке — от 62 до 131 ц/га, или 210%, при наибольшей нагрузке — от 68 до 159 ц/га, или 234%. При меньшей нагрузке глазками и побегами кусты Шасла имеют наибольший процент развившихся глазков, плодоносных побегов и более высокие показатели плодоносности, а также на­ибольший прирост побегов.

В неблагоприятные годы, кусты Шасла с наименьшей нагрузкой благополучнее перенесли зиму и дали наибольший урожай, в то время как кусты, имевшие в предыдущем году большую нагрузку урожаем, хуже перенесли неблагоприятную зиму и резко снизили урожай.

При повышении нагрузки на куст у Шасла для использования площади питания (при посадке кустов в ряду через 1,5 м) увеличивается урожай­ность в благоприятные годы, но зато снижается устойчивость и урожайность кустов в неблагоприятные.

Для получения равномер­ных и высоких урожаев и повышения устойчивости кустов к не­благоприятным условиям зимовки необходимо увеличивать число кустов на гектар при посадке, что позволит при умеренной еже­годной нагрузке на каждый куст увеличить общее количество побегов на гектар.

В благоприятные годы, (хорошая сохран­ность корней, глазков и лоз под снеговым покровом, достаточная влагообеспеченность почвы в период вегетации), урожай Рислинга был высоким и при различной нагрузке колебался от 91 до 133 ц/гa.

Какие факторы могут повлиять на нагрузку винограда побегами и урожаем

Нагрузка (нормирование) винограда побегами и урожаем – удаление лишних кистей и побегов на плодовых лозах.

Проводится нормирование сразу после обособления ягод в стадии «зелёного гороха». Удаление лишних гроздей не приводит к потере урожая. Зато ягоды будут крупнее, кисти больше и более раннее созревание.

Правила нагрузки урожаем

Количество плодовых побегов на кусте зависит от сорта винограда, формировки лозы и общего состояния растения. Обычно на взрослом кусте оставляют от 25 до 45 побегов.

На каждом побеге обычно зарождается 2-3 грозди. Чтобы не перегрузить куст следует придерживаться следующих правил нагрузки урожаем:

- Оставляем одну гроздь на одном плодовом побеге.

- Если грозди вырастают не более 0,5 кг, можно оставить две грозди на побеге.

Правила нормирования побегами

Бесплодные побеги – молодые побеги на плодовой лозе, на которых нет соцветий.

Если на побеге уже появились усы, то соцветий не будет, сколько бы ни рос побег в данном сезоне.

Слаборослые и неудобно расположенные бесплодные побеги надо удалить сразу после обособления соцветий на плодовых лозах.

Следует придерживаться следующих правил нормирования бесплодными побегами:

- Если грозди вырастают не более 0,5 кг, можно удалить все бесплодные побеги.

- Если грозди вырастают не более 1 кг, нужно оставить один бесплодный побег на плодовой стрелке.

- Если грозди вырастают не более 2 кг, оставляем два бесплодных побега на плодовой стрелке.

- Если грозди вырастают более 2 кг – оставляем три бесплодных побега.

Определение будущего веса грозди – это опыт и интуиция виноградаря.

Перегрузка куста

Если нормирование урожаем не проводить, то грозди и ягоды будут мелкими, вызревание затянется, а вкусовые качества могут измениться до неузнаваемости сорта. Все эти признаки указывают на перегрузку куста .

Особенно перегрузке подвержены молодые кусты. Им лучше не давать плодоносить совсем. За это они ответят вам «благодарностью» в дальнейшем. Можно оставить пару гроздей, чтобы убедиться в правильности сорта.

Взрослым считается куст винограда, который достиг пятилетнего возраста.

Из множества операций по уходу за виноградом важнейшими считаются:

- Подвязка лоз и побегов;

- Защита от мороза, болезней и вредителей;

- Нагрузка (нормирование) кустов побегами и урожаем.

Выполнение других операций желательно, но не так критичны последствия их отсутствия.

Как изменять нагрузку винограда побегами и урожаем в зависимости от условий погоды и почвы

Регулируем плодоношение винограда

 

Регулирование нагрузки на виноградный куст непосредственно влияет на развитие растения и его продуктивность.

Чаще всего нагрузку на виноград рассматривают упрощенно и связывают только с величиной урожая. Однако в виноградарстве различают несколько ее видов: нагрузка глазками, плодовыми стрелками, побегами, соцветиями и гроздями.

Нагрузка глазками

Нагрузка глазками — это количество глазков, оставленных после обрезки с некоторым запасом на случай вымерзания, выпревания или механического повреждения лозы. В четырехрукавной веерной формировке нормально развитому молодому, вступившему в плодоношение кусту среднерослого сорта обычно дают нагрузку 45-50 глазков. В последующие годы, с увеличением мощности куста, ее постепенно увеличивают. Нагрузка сильнорослых сортов и гибридных форм должна быть более высокой, особенно на крупных формировках с увеличенной площадью питания.

Нагрузка плодовыми стрелками

Нагрузка плодовыми стрелками – это количество плодовых стрелок, оставленных на одном кусте. При четырехрукавной веерной формировке на каждом рукаве плодовое звено состоит из сучка замещения и одной плодовой стрелки. При необходимости увеличения нагрузки (если куст «жирует») формируют одно или несколько усиленных плодовых звеньев, добавляя на каждое из них еще по одной плодовой стрелке.

У начинающих виноградарей часто возникает вопрос, какой вид обрезки применить для получения высокого урожая: нужно ли оставлять на кусте лозы с 12-16-ю глазками или же обрезать их коротко. Нужно знать, что плодоносность почек по длине лозы существенно отличается. У большинства европейских сортов («Мускат московский», «Мускат жемчужный», «Белая роза» и др.) наиболее продуктивны побеги, выросшие из 4-10-го глазков. На этих сортах применяется средняя обрезка (на 6-10 глазков. Некоторые сорта («Фиолетовый ранний», «Саперави северный» и большинство изабелльных сортов) имеют высокую плодоносность почек, расположенных у основания плодовых стрелок, их обрезают на 4-5 глазков. Среднеазиатские сорта и те, которые получены с их участием, для формирования плодовых почек требуют больше тепла, следовательно, наиболее плодоносными у них являются почки, сформированные при более благоприятных погодных условиях. Эти сорта требуют длинной обрезки — до 16-20 глазков. Значительная часть новых комплексно устойчивых сортов и гибридных форм дает хорошие урожаи как при средней, так и при короткой обрезке. Примером могут быть такие высокоурожайные крупногроздные сорта, как «Аркадия», «Августин», «Восторг», «Восторг мускатный», «Надежда АЗОС», «Лора», «Русбол». Сорт «Талисман» предпочитает более длинную обрезку. На мощных формировках с большим запасом многолетней древесины и при обрезке на 16-20 глазков нередко дают грозди до 1,5-2,5 кг с массой ягод до 16-25 г.

Какие методы можно использовать для контроля нагрузки винограда побегами и урожаем

1A. Растворимые сухие вещества

Растворимые сухие вещества (SS) выражаются в градусах Брикс, Баллинг, Боме, или Эксле, и могут быть измерены несколькими методами^(,,). При полной зрелости или близко к зрелости винограда (18 ° по шкале Брикса) уровни SS находятся в пределах 1% от фактического содержания сахара (глюкоза и фруктоза); однако до этого времени уровень сахара может быть на 4-5% ниже, чем SS, причем это расхождение связано с другими соединениями с аналогичными показателями преломления⁽⁾. Уровень сахара указывает на потенциальный выход спирта после брожения и вероятность остаточного сахара. По мере созревания винограда, содержание SS повышается до уровня, который может свидетельствовать о соответствующем определенном состоянии спелости в регионе. В регионах, где сезон короткий, перезрелость редко происходит, и уровень SS является полезным показателем зрелости.Цена виноматериала обычно зависит от содержания SS в собранном винограде⁽⁾. В Германии, например, вина классифицируются в соответствии с уровнем растворимых сухихвеществ в собранном винограде. В таблице 1 приводятся уровни шкалы Брикса, которые требуются для каждой классификации. Цена, как правило, возрастает слева направо. Вина ниже Кабинетт обычно подлежат шаптализации (подсахариванию сусла).Таблица 1. Растворимые сухие вещества, необходимые для немецкой группы вин южного региона Баден (данные из личного общения с Н. Беккером).*Градус Брикс варьируется для каждой классификации

	Столовое вино	Качественное вино с отличием
Сорт	Местное	Качественное	Кабинетт	Шпетлезе
Щасла	12.4-15.2		18.3- 20.4	20.5- 23.8
Рислинг	12.4-14.5	14.6-18.2	18.3- 20.4	20.5- 23.5
Мюллер-тургау	12.4-15.9	16.0-18.2	18.3- 21.1	21.2- 23.8
Гевюрцтраминер	12.4-17.3	17.4-20.3	20.4- 21.7	21.8- 24.5

Использование SS в теплых и менее влажных регионах является менее эффективным методом при определении качества вина, если не контролировать другие составляющие. Из винограда с высоким содержанием показателя Брикс (концентрация сахарозы) можно производить вина с высоким содержанием спирта, что маскирует другие компоненты. Таким образом, верхний предел 24° по шкале Брикса часто используется для обозначения правильной зрелости винограда для качественных белых и красных столовых вин в более теплых регионах⁽⁾.

1B. Органические кислоты

Они состоят, в основном, из винной, яблочной и лимонной кислот, и могут быть измерены титрованием и измерены, как сумма титруемых кислот (ТК), либо эквивалент винной или серной кислот. Яблочная кислота может быть измерена ферментативно, винная кислота цветометрически, в то время обе кислоты могут быть сделаны с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Развитие виноградных кислот опять же зависит от фотосинтеза, недостаток которого редко ограничивает количество титруемых кислот. Сокращение ТК во время созревания относится к интенсивности дыхания плодов и зависит от температуры. Яблочная кислота является главной кислотой, на которую влияет дыхание, и основное различие между теплым и прохладным климатом состоит в том, что содержание малата медленно снижается в прохладных условиях, но быстро в теплых регионах⁽⁾. Таким образом, вина в прохладном климате — например Мозель в Германии — как часто говорят, имеют аромат, напоминающий яблоки⁽⁾. Вино со слишком большим количеством кислоты (10 г/л эквивалентных ТК и выше) терпкое на вкус, и может потребоваться обезгаживание. В теплом или жарком климате содержание кислоты может быть слишком низким (ниже 6-7 г/л), тогда производятся мягкие вина, которые могут быть скорректированы добавлением винной или лимонной кислоты.